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중국식 탕스파이갈비(Sweet and Sour Pork Ribs) 황금레시피
뼈가 있는 돼지갈비를 설탕과 식초로 맛을 내어 볶아낸 중국식 가정식 요리입니다.
#중식#밥도둑#돼지갈비
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재료
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조리 순서
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- 1
손질한 돼지갈비를 끓는 물에 넣어 3~4분간 데쳐 불순물을 제거한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름 1큰술을 두르고 열이 오르면 돼지갈비를 넣고 노릇해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
소흥주 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술을 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 4
뜨거운 물과 팔각 1개를 넣고 갈비가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 끓인다.
이 단계 재료 - 5
물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 35~40분간 졸인다.
- 6
국물이 1/3로 줄어들면 대화로 높여 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 볶는다.
- 7
노추 1큰술을 넣어 색을 입히며 1~2분간 더 볶아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —뼈가 있는 납작한 갈비를 사용하면 양념이 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —물은 반드시 차가운 물 대신 뜨거운 물을 사용하여 조리한다.
- —국물이 줄어들 때 바닥이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.
이 레시피는 Ice or Rice의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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