양식·볶음·난이도 보통

아랍식 양고기 볶음 요리 라함 무갈갈 레시피

Name: 아랍식 양고기 볶음 요리 라함 무갈갈 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 양고기(무살) 500g; 식용유 2큰술; 마늘 4~5알; 양파 2개; 토마토 2개; 토마토 퓨레 2큰술; 소금 적당히; 강황 가루 1작은술; 큐민 가루 1작은술; 고수 가루 1작은술; 파프리카 가루 1작은술; 후추 가루 약간; 물; 그린 파프리카; 옐로 파프리카; 레드 파프리카; 고수(생); 그린 칠리 취향껏; 레몬즙 약간

손가락 크기로 썬 양고기를 향신료와 함께 볶다가 물을 넣고 부드럽게 익힌 뒤, 파프리카와 고수를 더해 완성하는 아랍식 요리입니다.

#아랍식#양고기#고기요리

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1
팬에 식용유 2큰술을 두르고 열을 가한다.
이 단계 재료
2
양고기 500g을 넣고 2분간 볶은 뒤 뒤집어준다.
이 단계 재료
고기 잡내를 없애기 위해 초반에 볶는다.
3
고기에서 물이 나오면 뚜껑을 덮어 고기가 부드러워질 때까지 익힌 뒤, 다시 2분간 볶는다.
4
다진 마늘 4~5알, 다진 양파 2개, 다진 토마토 2개, 토마토 퓨레 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
5
소금, 강황 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 후추 약간을 넣고 5분간 볶는다.
이 단계 재료
양념이 고기에 잘 배고 잡내가 사라지도록 충분히 볶는다.
6
고기를 부드럽게 만들기 위해 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 45분간 삶는다.
약불
압력솥을 사용해도 된다.
7
고기가 다 익으면 그린/옐로/레드 파프리카, 다진 고수, 그린 칠리, 레몬즙을 넣는다.
이 단계 재료
8
모든 재료를 섞으며 5분간 더 조리하여 완성한다.
너무 건조해지지 않도록 주의한다.