중식·찜·조림·난이도 어려움

콜라 닭날개 & 토마토 달걀 볶음 & 군만두 & 소스 2종

Name: 콜라 닭날개 & 토마토 달걀 볶음 & 군만두 & 소스 2종
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭날개 8개; 소금 1/4 작은술; 백후추 가루 1/8 작은술; 소주(Shaoxing wine) 1 작은술; 생강 ~2.5cm(1인치); 계피(Cinnamon) 1/2개; 월계수 잎(Dried Bay Leaf) 1개; 콜라 1캔; 간장(生抽) 1 큰술; 소주(Shaoxing wine) 2 큰술; 노추(Dark soy sauce) 1/2 작은술; 소금; 토마토 2개; 쪽파 1개; 달걀 4개; 라드(Lard) ~3 큰술; 라드(Lard) ~1.5 큰술; 케첩 1 큰술; 토마토 과육(으깬 것) 2 큰술; 소주(Shaoxing wine) 1 큰술; 소금 1/2 작은술; 설탕 1/2 작은술; 백후추 가루 1/8 작은술; MSG 1/8 작은술; 전분물(옥수수 전분 1/2 작은술 + 물 1/2 큰술); 참기름 ~1/8 작은술; 냉동 만두 8개; 물 ~1/2 컵; 달걀 1개; 마늘 1큰술(으깬 것)

초보 요리사들이 즐겨 만드는 재미있고 맛있는 중국식 요리 3종과 찍어 먹는 소스 2종 레시ีน입니다.

#초스피드#손님상#중식

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1
닭날개에 소금 1/4 작은술, 백후추 1/8 작은술, 소주 1 작은술을 넣고 15분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 두르고 닭날개를 넣어 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀긴다.
이 단계 재료
3
뒤집은 후 생강을 넣고 다시 3분간 튀긴다.
이 단계 재료
4
계피와 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶는다.
이 단계 재료
5
콜라 1캔, 간장 1 큰술, 소주 2 큰술, 노추 1/2 작은술을 넣고 뚜껑을 연 채로 10분간 졸인다.
이 단계 재료
6
소스가 시럽처럼 걸쭉해지면 닭날개를 뒤집어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
토마토를 반으로 잘라 과육(gunk)을 따로 모으고 남은 토마토는 다진다.
이 단계 재료
8
달걀에 소금 1/8 작은술, 백후추 1/8 작은술, 소주 1 작은술을 넣어 섞은 뒤 팬에 라드 3 큰술을 두르고 달걀을 부쳐 4cm(1.5인치) 크기로 자른다.
이 단계 재료
9
팬에 라드 1.5 큰술을 두르고 파 흰 부분과 케첩을 볶다가 토마토 과육 즙을 넣는다.
이 단계 재료
10
소주 1 큰술을 두르고 토마토와 달걀을 넣어 볶다가 전분물과 조미료를 넣어 완성한다.
이 단계 재료
11
팬에 기름 1 큰술을 두르고 냉동 만두 8개를 올려 바닥이 갈색이 될 때까지 7~8분간 굽는다.
이 단계 재료
12
물 1/2 컵을 붓고 뚜껑을 덮어 8분간 찌듯 익힌다.
13
물이 증발하면 뚜껑을 열고 2분간 더 튀긴 후, 만두 사이 빈 공간에 달걀물을 부어 익힌다.
이 단계 재료
14
식초 소스: 마늘, 간장, 식초, 참기름을 섞는다.
이 단계 재료
15
고추 소스: 기름에 마늘, 고추를 볶다가 말린 새우와 건고추 플레이크를 넣고 조미료로 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁

—콜라 닭날개: 소주 대신 브랜디나 드라이 셰리를 사용할 수 있으며, 노추는 색을 내기 위한 선택 사항이다.
—토마토 달걀: 라드는 풍미를 위해 권장하며, 버터(기로 사용 가능)로 대체할 수 있다. MSG는 'Accent' 브랜드 등을 사용할 수 있다.
—군만두: 팬을 흔들어 바닥이 고르게 익도록 한다.
—고추 소스: 고형물이 모래 위를 걷는 듯한 소리가 나거나 온도가 120°C에 도달할 때까지 볶는다.

이 레시피는 Chinese Cooking Demystified의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.