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버거 스테이크와 비법 머쉬룸 그레이비 레시피
집에서도 패스트푸드점처럼 육즙 가득한 버거 스테이크를 만들 수 있는 방법입니다. 풍미 넘치는 버섯 그레이비를 곁들여 아이들도 좋아하는 맛을 완성합니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
흰 양파 1개를 곱게 다진 후, 소고기 다짐육 500g과 함께 넣는다.
이 단계 재료 - 2
소금 1/2 큰술, 후추 1 작은술, 계란 1개를 넣고 재료가 잘 섞이도록 충분히 치댄다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 동그랗게 만든 뒤 납작하게 눌러 패티 모양을 잡는다. (5~8개 분량)
- 4
중불로 예열한 팬에 기름을 살짝 두르고 패티를 올려 앞뒤로 각각 3-5분(최대 6분)씩 노릇하게 굽는다.
중불 - 5
팬에 남은 기름을 살짝 제거한 뒤 버섯 1컵과 다진 마늘(자막 언급)을 넣고 2-3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
버터를 넣어 녹인 후 밀가루 2 큰술을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 7
비프 스톡 큐브(1/2-1개), 물(2-2 1/2 컵), 간장(1/2-1 작은술), 후추(1/2 작은술), 소금(1/2 작은술)을 넣고 잘 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 8
설탕 1 작은술을 넣어 간을 맞춘 뒤, 농도가 잡힐 때까지 약불에서 졸이며 마무리한다.
약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —패티를 구울 때 너무 오래 익히지 않아야 육즙을 유지할 수 있다.
- —그레이비를 만들 때 물을 넣으면서 계속 저어주어야 뭉치지 않는다.
- —설탕은 짠맛의 균형을 맞추기 위해 사용한다.
이 레시피는 Minang's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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