수제 코코넛 초콜릿 바 만들기

큰 볼에 코코넛 채 220g과 슈가 파우더 70g을 넣고 잘 섞어준다.

슈가 파우더가 날리지 않게 주의하며 꼼꼼히 섞는다.

코코넛 혼합물에 가당 연유 200ml와 바닐라 엑스트랙 1/4 작은술을 넣고 하나의 큰 덩어리가 될 때까지 잘 섞어준다.

단단한 숟가락을 사용하면 연유를 섞기가 더 수월하다.

반죽을 10~12개의 덩어리로 나눈 뒤, 손에 물을 묻혀 끈적임을 방지하며 원통형 또는 막대 모양으로 빚는다.

반죽이 끈적일 수 있으므로 손에 물을 적신다.

빚은 반죽을 냉장고에 넣어 30분에서 1시간 동안 단단하게 굳힌다.

초콜릿 코팅을 위해 아주 단단하게 굳히는 것이 중요하다.

냄비에 물을 조금 붓고 그 위에 그릇을 올려 중약불에서 초콜릿 350g을 천천히 녹인다.

그릇 바닥이 물에 닿지 않게 주의하며, 물이 팔팔 끓지 않도록 조절한다.

완전히 녹은 초콜릿은 불에서 내린 뒤, 냉장고에서 꺼낸 코코넛 덩어리를 초콜릿에 넣어 굴리며 두껍게 코팅한다.

포크를 사용하면 여분의 초콜릿을 제거하기 쉽다.

코팅된 바를 받침대에 두고 칼을 이용해 윗면에 작은 자국을 낸다.

모든 바를 동일한 방식으로 작업한다.

초콜릿이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣어 30분에서 1시간 동안 굳힌다.

초콜릿이 완전히 단단해질 때까지 충분한 시간을 준다.