겉바속촉! 인생 맛 보장 카레 돈테키 레시피

돼지목살 400g에 소금 0.3스푼, 후추 0.1스푼, 감자전분 1스푼을 뿌린 뒤 손으로 문질러 골고루 펴 발라 준다.

전분을 바르면 겉면이 바삭해지고 소스도 잘 배어듭식감이 좋아진다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기를 앞뒤로 각각 2분씩 굽는다.

총 4분이 지나면 불을 약불로 내린 후, 뚜껑을 덮고 다시 앞뒤로 3분씩 구워준다.

팬에 버터 30g, 다진마늘 1스푼, 양조간장 1스푼을 넣고 고기에 1분간 충분히 끼얹어 준다.

버터 소스를 끼얹으면 두꺼운 고기도 부드럽게 익는다.

고기를 잠시 레스팅한 뒤, 고기를 구웠던 팬에 채선 양파 200g을 넣고 볶는다.

양파가 노릇해지면 물 400ml와 골든카레 55g, 블랙커피가루 0.1스푼을 넣고 핸드블렌더로 갈아준다.

커피 가루는 카레의 단맛을 눌러주는 역할을 한다.

완성된 카레 소스를 준비한 밥과 고기 위에 부어 마무리한다.