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피자와 버거의 만남! 궁극의 피자 버거 레시피

Name: 피자와 버거의 만남! 궁극의 피자 버거 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Ground Beef) 455g(1lb); 이탈리안 소시지(Italian Sausage) 115g(1/4 lb); 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese); 브리오슈 번(Brioche Buns); 페퍼로니(Pepperoni); 파마산 치즈(Parmesan Cheese); 산 마르자노 토마토(San Marzano Tomatoes) 790g(28 oz); 올리브 오일(Olive Oil) 1큰술; 마늘(Garlic) 3알; 레드 크러쉬드 페퍼(Red Crushed Pepper) 1/2 작은술; 오레가노(Oregano); 소금(Salt); 후추(Pepper); 바질(Basil) 1 작은술; 양파 가루(Onion Powder) 1 작은술; 오레가노(Oregano) 1/2 작은술; 검은 후추(Black Pepper) 1/2 작은술; 설탕(Sugar) 1 작은술

육즙 가득한 소고기 패티에 이탈리안 소시지를 섞어 풍미를 높이고, 직접 만든 산 마르자노 토마토 소스와 페퍼로니, 모짜렐라 치즈를 더해 피자의 맛을 구현한 역대급 버거입니다.

#손님상#야식

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
산 마르자노 토마토를 블렌더로 갈아 퓨레 상태로 만든다.
이 단계 재료
덩어리가 없도록 완전히 갈아준다.
2
냄비에 올리브 오일 1큰술과 다진 마늘 3알을 넣고 볶다가 레드 크러쉬드 페퍼 1/2 작은술을 넣어 30초간 더 익힌다.
이 단계 재료
3
토마토 퓨레에 바질 1 작은술, 양파 가루 1 작은술, 오레가노 1/2 작은술, 검은 후추 1/2 작은술, 설탕 1 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
소스에 소금과 신선한 오레가노를 약간 넣어 간을 맞춘 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 약 30~40분간 졸인다.
중불
이 단계 재료
마지막에 소금을 조금 더 추가해 맛을 조절한다.
5
소고기 455g(1lb)와 이탈리안 소시지 115g(1/4 lb)를 손으로 잘 섞어 패티 반죽을 만든다.
이 단계 재료
6
반죽을 약 6개의 패티로 나누어 둥글게 모양을 잡는다.
7
무쇠 팬에 버터를 두르고 중강불에서 패티를 올려 누르며 익힌다. 소금과 후추로 간을 하고 모짜렐라 치즈를 뿌린다.
강불
이 단계 재료
구멍 뚫린 뒤집개 대신 평평한 스패출러를 사용해 패티를 누른다.
8
모짜렐라 치즈가 올라간 패티 위에 페퍼로니를 올리고 오븐(브로일 모드)에서 페퍼로니가 바삭해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료
9
버터에 구운 브리오슈 번 위에 파마산 치즈를 뿌린 뒤 패티를 올린다.
이 단계 재료
빵을 팬에서 눌러 피자 도우처럼 만든다.
10
완성된 패티와 번을 합쳐 피자 버거를 완성한다.