양식·빵·베이킹·난이도 어려움
브렉퍼스트 보울 컵케이크: 요거트 스폰지와 블루베리 필링의 환상적인 조합
촉촉한 요거트 스폰지에 달콤한 블루베리 잼을 채우고, 요거트와 블루베리 버터크림을 올려 그래놀라와 과일로 장식한 아침 식사 컨셉의 컵케이크입니다.
#혼밥#초스피드#홈카페#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
셀프 라이징 플라워 155g, 캐스터 슈가 140g, 베이킹 소다 ¼ tsp, 소금 한 꼬집, 너트맥 ⅛ tsp를 체에 쳐서 섞는다.
이 단계 재료체에 치면 덩어리를 제거하고 재료가 잘 섞인다.
- 2
볼에 플레인 요거트 190g, 달걀 2개, 올리브 오일 85g, 바닐라 익스트랙 ¼ tsp를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료달걀은 하나씩 넣어 섞는다.
- 3
젖은 재료가 담긴 볼에 체 친 가루 재료를 넣고 매끄러워질 때까지 섞는다.
반죽이 묽으므로 주스 용기에 옮겨 담으면 붓기 편하다.
- 4
컵케이크 틀에 반죽을 75% 높이까지 채운 뒤 170°C 오븐에서 18~20분간 굽는다.
170도윗면이 탄력 있게 눌리면 다 익은 것이다.
- 5
냄비에 냉동 블루베리 400g과 캐스터 슈가 125g을 넣고 끓이다가, 으깨며 15~20분간 졸여 잼처럼 만든 뒤 체에 걸러 블루베리 구를 완성한다.
이 단계 재료레몬즙을 약간 넣으면 산뜻한 맛을 낼 수 있다.
- 6
버터 285g과 소금 ¼ tsp를 휘핑하여 부드럽게 만든 뒤, 아이싱 슈가 450g을 두 번에 나누어 넣고 휘핑한다.
이 단계 재료버터는 실온 상태여야 하며, 충분히 휘핑해야 밝고 폭신해진다.
- 7
완성된 버터크림을 두 개의 볼로 나누어, 한쪽에는 블루베리 구를, 다른 쪽에는 플레인 요거트를 조금씩 넣어 섞는다.
이 단계 재료한 번에 너무 많이 넣으면 버터가 분리될 수 있으니 주의한다.
- 8
꿀 30g, 라이트 브라운 슈가 10g, 물 1큰술, 바닐라 익스트랙 ⅛ tsp, 해바라기유 1큰술를 섞어 끓인 뒤, 오트 50g, 호박씨 15g, 해바라기씨 15g, 참깨 10g, 아몬드 15g, 소금과 시나몬을 섞는다.
이 단계 재료시럽을 재료에 부어 코팅한 뒤 180°C에서 20분, 130°C에서 난 20분간 굽는다.
- 9
컵케이크 중앙을 코어러로 파낸 뒤, 블루베리 버터크림을 채우고 그 위에 요거트 버터크림을 올린다.
이 단계 재료중앙을 파내어 공간을 만든다.
- 10
마지막으로 그래놀라와 과일 토핑을 올려 완성한다.
바나나 칩 등을 활용해 장식한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터크림은 충분히 휘핑해야 밝고 폭신한 질감이 된다.
- —블루베리 구는 체에 걸러 씨와 껍질을 제거하면 더 깔끔하다.
- —그래놀리는 시럽에 잘 코팅되도록 섞은 뒤 구워야 바삭하다.
- —컵케이크 중앙을 파내면 필링을 듬뿍 넣을 수 있다.
이 레시피는 CupcakeJemma의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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