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양파 시금치 타르트 퀵 레시피
볶은 양파와 신선한 시금치, 부드러운 염소 치즈를 페이스트리에 담아낸 풍미 가득한 타르트입니다.
#초스피드#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 껍질을 벗겨 불규칙한 크기로 썬다.
이 단계 재료너무 가늘게 썰지 않아도 된다. 나중에 볶으면 부드러워진다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 약불에서 약 15분간 천천히 볶는다.
약불이 단계 재료튀기지 않고 투명해질 때까지 천천히 볶는 것이 핵심이다.
- 3
양파가 투명해지면 신선한 시금치와 마늘을 넣는다.
이 단계 재료단단한 잎의 시금치를 사용하면 구조감이 더 잘 유지된다.
- 4
시금치가 살짝 부드러워지면 불을 끄고 소금, 후추, 계란, 염소 치즈 3/4을 넣어 섞는다.
이 단계 재료계란을 너무 많이 넣으면 키쉬(Quiche)처럼 되므로 1개만 넣는다.
- 5
금속 틀에 퍼프 페이스트리를 깔고 준비한 속재료를 채운 뒤 남은 페이스트리로 덮는다.
이 단계 재료반죽을 너무 뭉치면 층이 사라지므로 주의한다.
- 6
남은 염소 치즈를 위에 뿌리고, 꿀과 식용유를 섞은 액체를 껍질에 바른다.
이 단계 재료꿀은 양파와 잘 어울린다.
- 7
200도로 예열된 오븐에서 약 40분에서 1시간 동안 굽는다.
200도틀이 깊으면 시간이 더 걸릴 수 있다.
- 8
완성된 타르트를 꺼낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파 껍질은 버리지 말고 나중에 육수를 만들 때 사용하면 좋다.
- —시금치는 단단한 잎을 사용하는 것이 오븐 조리 시 형태 유지에 유리하다.
- —계란을 1개 이상 넣으면 키쉬처럼 되므로, 타르트의 식감을 위해 1개만 넣는다.
- —퍼프 페이스트리를 다룰 때 너무 세게 뭉치면 층(layer)이 깨져 딱딱해질 수 있다.
- —오븐이 불안정하다면 페이스트리를 미리 구워 수분을 날린 뒤 속재료를 채우는 것이 좋다.
- —바닥에 폴렌타나 쌀가루를 살짝 깔아두면 수분을 흡수하는 데 도움이 된다.
이 레시피는 FoodTube의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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