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치킨 라이스 1-Pot 완성 레시피
통닭을 삶아 만든 풍미 가득한 육수에 쌀을 넣어 만드는 원팟(One-pot) 치킨 라이스 요리입니다.
#혼밥#손님상#완전식#원팟
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재료
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조리 순서
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- 1
세척한 통닭을 냄비에 넣고 물 1.5L, 샤히 지라 1큰술, 말린 레드 칠리 7~8개, 정향 6알, 통후추 10알, 시나몬 스틱 4~5개, 그린 카다멈 4개, 블랙 카다멈 2개, 스타 아니스 1개, 메이스 1개, 월계수 잎 2장, 생강 마늘 페이스트 2큰술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 닭을 약 30분간 삶는다.
중불 - 3
삶은 닭을 건져낸 뒤, 닭에 요거트 1/2컵, 생강 마늘 페이스트 1작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 큐민 씨드 파우더 1작은술, 강황 가루 1/4작은술, 차트 마살라 1작은술, 블랙 페퍼 1/2작은bs, 식용 색소, 사프란 물, 식용유 1큰술을 섞어 코팅한다.
이 단계 재료 - 4
코팅된 닭을 에어프라이어에 넣고 15분간 조리한 뒤, 팬에서 노릇하게 굽거나 오븐 브로일 모드로 구워 완성한다.
닭을 조각내어 삶으면 조리 시간이 단축된다.
- 5
닭을 삶고 남은 육수에 씻어서 1시간 동안 불려둔 쌀 1kg을 넣고 고온에서 끓인다.
쌀은 30분에서 1시간 정도 불려 사용한다.
- 6
쌀의 물이 거의 다 증발하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
약불 - 7
기(Ghee)에 아몬드, 건포도, 캐슈넛을 넣어 볶은 뒤 쌀 위에 골고루 뿌리고, 사프란을 우린 물을 위에 뿌린 뒤 다시 약불로 뜸을 들인다.
약불이 단계 재료 - 8
녹인 버터 3큰술에 다진 고수를 섞어 구워진 닭 위에 바른다.
이 단계 재료버터를 바르면 닭이 촉촉하고 풍미가 살아난다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭을 삶은 육수는 풍미가 강하므로 쌀을 익히는 베이스로 사용한다.
- —닭을 조각내어 삶으면 더 빠르게 익힐 수 있다.
- —사프란은 뜨거운 물이나 우유에 미리 불려 사용하면 색과 향이 잘 우러난다.
- —닭을 에어프라이어나 오븐에 구워 마무리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Shaheen Syed의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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