중식·튀김·난이도 보통

스노우 어니언 치킨 튀김 레시피

Name: 스노우 어니언 치킨 튀김 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살 680g(1.5lb); 소금 1/2작은술; 양파 가루 1/2작은술; 마늘 가루 1/2작은술; 고춧가루; 생강 가루 1/4작은술; 백후추 1/4작은술; MSG 1/4작은술; 버터밀크 360ml(1.5 cups); 옥수수 전분(또는 밀가루) 240ml(1 cup); 소금 1/2작은술; MSG 1/4작은술; 양파 2개; 사워크림(또는 플레인 요거트) 240ml(1 cup); 마요네즈 120ml(1/2 cup); 마기(Maggi) 시즈닝 소스 1작은술; 쌀조청(또는 꿀, 설탕) 1.5큰술; 레몬즙(또는 라임즙) 2큰술; 소금 적당히; 백후추 적당히

바삭한 한국식 프라이드치킨 위에 상큼하고 달콤한 스노우 어니온 소스와 얇게 썬 양파를 얹은 중독성 있는 요리입니다.

#치킨#튀김#손님상#야식

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재료

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조리 순서

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1
닭가슴살 680g(1.5lb)에 소금 1/2작은술, 양파 가루 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 고춧가루, 생강 가루 1/4작은술, 백후추 1/4작은술, MSG 1/4작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
닭다리살이나 뼈 있는 고기를 사용하면 냉장 숙성 시 더 좋은 결과를 얻을 수 있다.
2
양념된 닭에 버터밀크 360ml(1.5 cups)를 부어 잘 버무린 뒤, 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
뼈 있는 고기를 사용할 경우 밤새 숙성하는 것이 좋다.
3
사워크림(또는 요거트) 240ml(1 cup), 마요네즈 120ml(1/2 cup), 마기 시즈닝 1작은술, 쌀조청 1.5큰술, 레몬즙 2큰술, 소금과 백후추를 약간씩 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
취향에 따라 비율을 조절할 수 있다.
4
양파 2개를 아주 얇게 슬라이스한 뒤, 차가운 물에 담가 아삭하게 만든다.
이 단계 재료
물에 담갔던 양파는 사용 전 물기를 잘 닦아준다.
5
옥수수 전분(또는 밀가루) 240ml(1 cup), 소금 1/2작은술, MSG 1/4작은술를 섞어 튀김 가루를 준비한다.
이 단계 재료
튀김옷은 닭에 묻혀 겉면을 코팅하는 용도다.
6
180°C(355~360°F)로 예열된 기름에 양념된 닭을 튀김 가루에 묻혀 튀긴다.
180도
튀김 온도는 355~360°F를 유지한다.
7
완성된 치킨 위에 준비한 양파와 소스를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
치킨 위에 슬라이스한 양파를 먼저 깔고 그 위에 소스를 뿌린다.