치킨 가츠 커리 15분 완성

도마에 랩을 깔고 닭 가슴살을 올린 뒤 다시 랩을 덮는다.

밀대를 사용하여 고기를 평평하게 두드려준다.

밀대로 닭 가슴을 적당히 평평하게 만든 뒤 랩을 제거한다.

너무 얇지 않게 두드려야 조리가 쉽다.

밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 닭에 코팅을 입힌다.

닭에 밀가루를 묻히고, 달걀에 적신 뒤, 빵가루로 감싼다.

코팅된 닭을 옆에 두어 잠시 휴지시킨다.

소스 만드는 동안 두면 좋다.

큰 프라이팬에 코코넛 오일을 녹인 뒤 잘게 썬 당근을 넣고 약불~중불에서 5분간 익힌다.

양파를 넣고 투명해질 때까지 5분간 더 익힌다.

이 시점에서 당근은 이미 부드러워진 상태다.

카레 가루, 마늘, 오향, 꿀, 간장을 넣고 잘 섞는다.

밀가루 2큰술을 넣어 농도를 잡은 뒤 치킨 스톡을 나누어 부으며 끓인다.

스톡을 넣으며 농도를 조절한다.

소스가 원하는 농도가 될 때까지 약불에서 뭉근하게 끓인다.

오래 끓일수록 소스가 더 걸쭉해진다.

다른 팬에 코코넛 오일을 두르고 중고열에서 닭을 각 면당 5분씩 튀기듯 익힌다.

이미 두드려 놓았으므로 금방 익는다.

익은 닭을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 밥과 완두콩 위에 올리고 커리 소스를 얹어 완성한다.

취향에 따라 소스 속 건더기를 체에 걸러 매끄하게 만들 수 있다.