아시안·볶음·난이도 쉬움

캉쿵 고렝 벨라찬(공심채 벨라찬 볶음) 레시피

Name: 캉쿵 고렝 벨라찬(공심채 벨라찬 볶음) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 공심채(Kangkung) 1묶음; 샬롯(Bawang Merah) 3개; 마늘(Bawang Putih) 1알; 빨간 고추(Cili Merah) 3개; 벨라찬(Belacan) 2.5cm(1인치); 쥐고추(Cili Api) 4개; 소금(Garam); 설탕(Gula); 물(Air) 약간

공심채(Kangkung)를 식감이 살아있도록 줄기 부분을 다듬어 준비한 뒤, 매콤한 고추와 향긋한 벨라찬(새우 페이스트)을 넣어 볶아낸 동남아식 채소 요리입니다.

#혼밥#초스피드#동남아식

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재료

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조리 순서

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1
공심채의 줄기 부분을 두드려 손질한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
줄기 부분을 두드려 손질하면 식감이 좋아집니다.
2
샬롯 3개, 마늘 1알, 빨간 고추 3개, 쥐고추 4개, 벨라찬 2.5cm(1인치)를 모두 넣고 절반 정도만 갈리도록(half-smooth) 섞는다.
이 단계 재료
재료를 완전히 곱게 갈지 않고 약간 거칠게 가는 것이 포인트입니다.
3
팬에 양념 재료를 넣고 볶는다.
4
소금과 설탕을 넣고 물을 약간 부어 끓인다.
이 단계 재료
5
공심채 1묶음을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료