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초콜릿 없이 만드는 진한 초콜릿 케이크
초콜릿 대신 설탕, 코코아 가루, 물을 끓여 만든 시럽을 베이스로 하여 촉촉하고 진한 맛을 내는 번트 케이크입니다.
#초콜릿#케이크#홈베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 설탕, 코코아 가루, 물을 넣고 가볍게 저어준다.
이 단계 재료시럽 제조를 위한 과정
- 2
시럽이 끓어오르면 불을 끄고 약 1시간 동안 식힌다.
식힌 시럽 중 250g은 나중에 케이크 글레이즈용으로 따로 둔다.
- 3
식은 시럽(250g 제외한 나머지)에 버터, 우유, 달걀 2개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료시럽을 베이스로 사용하여 초콜릿 없이 맛을 낸다.
- 4
혼합된 액체에 베이킹 파우더, 밀가루, 바닐라 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료가루류를 넣어 반죽을 만든다.
- 5
버터와 코코아 가루로 코팅된 28cm 번트 팬에 반죽을 붓는다.
이 단계 재료팬은 미리 준비해둔 상태다.
- 6
팬을 160도 컨벡션(fan) 모드로 설정된 오븐에서 45~50분간 굽는다.
160도오븐은 미리 예열되어 있어야 한다.
- 7
케이크가 뜨거운 상태에서 따로 떼어둔 250g의 시럽을 케이크 위에 골고루 뿌려준다.
뜨거운 상태에서 시럽을 뿌려야 속까지 스며든다.
- 8
시럽을 뿌린 케이크를 최소 1시간 동안 그대로 두어 완성한다.
충분히 기다려야 촉촉한 식감이 완성된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —시럽 제조 시 설탕, 코코아 가루, 물을 끓여 직접 초콜릿 맛을 구현한다.
- —시럽의 일부(250g)는 마지막에 케이크 겉면에 바르는 용도로 남겨둔다.
- —팬 코팅 시 버터와 코코아 가루를 사용하여 케이크가 잘 떨어지게 한다.
- —케이크가 뜨거울 때 시럽을 부어야 시럽이 안팎으로 잘 스며든다.
이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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