버섯 키쉬 만들기

샬롯을 얇게 채 썰고, 버섯은 얇게 슬라이스하여 일부는 나중에 토핑용으로 따로 둡니다.

샬롯 대신 양파나 대파를 사용해도 좋습니다.

스테인리스 팬을 예열한 뒤 기름을 두르고 샬롯을 넣어 5~10분간 카라멜라이징합니다.

물방울 테스트로 팬이 예열되었는지 확인합니다.

다진 마늘 3알과 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 재료가 살짝 눌어붙을 때 물을 약간 넣어 섞으면 카라멜라이징이 잘 됩니다.

카라멜라이징된 샬롯에 버섯을 넣고 소금, 후추, 타임을 넣어 약 10분간 볶습니다.

취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

타르트 팬에 퍼프 페이스트리를 깔고 포크로 바닥을 찔러 구멍을 냅니다.

포크로 구멍을 내면 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.

팬에서 볶은 버섯과 샬롯을 타르트지 안에 골고루 펴 담습니다.

고기를 추가해도 좋습니다.

볼에 달걀 3개, 액체 크림 70ml, 소금, 차이브를 넣고 잘 섞어 달걀물을 만듭니다.

치즈를 달걀물에 직접 섞어도 됩니다.

만들어진 달걀물을 타르트지에 붓고, 그 위에 남겨두었던 버섯 슬라이스와 슈레드 치즈를 올립니다.

치즈는 선택 사항입니다.

180도 오븐에서 25~30분간 굽습니다.

노릇하게 구워지면 완성입니다.