노이스트·노오븐! 바삭한 프라이팬 페이스트리 빵

볼에 밀가루 300g, 소금 1작은술, 물 170cc를 넣고 재료가 섞일 때까지 반죽한다.

물 양이 적어 보일 수 있으나 계속 반죽하면 적절한 질감이 된다.

반죽 겉면에 식용유를 살짝 바른 뒤 뚜껑을 덮고 30분간 휴지시킨다.

식용유는 너무 많이 바르지 않도록 주의한다.

휴지하는 동안 녹인 버터에 다진 마늘 2개를 섞어 풍미를 더한다.

버터는 완전히 액체가 될 때까지 녹여 사용한다.

휴지가 끝난 반죽을 4등분으로 나누고, 밀대를 사용하거나 손으로 눌러 얇고 둥글게 편다.

반죽을 얇게 펴는 것이 핵심이다.

반죽의 중심에서 가장자리로 칼집을 낸 뒤, 버터 마늘 소스를 표면에 골고루 바른다.

칼집을 따라 돌돌 말아 원뿔 모양을 만든 뒤, 다시 눌러 3mm 두께의 원형으로 만든다.

중불로 예열한 프라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 올려 앞뒤로 각 5~7분씩 노릇하게 굽는다.

굽기 전 남은 버터 마늘 소스를 붓으로 발라주면 더 바삭해진다.