양식·구이·난이도 보통

자몽 돼지로스트 만들기

Name: 자몽 돼지로스트 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 등심(Longe de porc); 마늘(Ail) 4알; 맥주(Bière) 2큰술; 머스타드(Moutarde) 2큰술; 마조람(Marjolaine) 1작은술; 건 머스타드(Moutarde sèche) 1작은술; 양파(Oignon); 자몽 주스(Jus de pamplemousse); 소금(Sel) 한 꼬집; 후추(Poivre) 한 꼬집; 밀가루(Farine); 물(Eau)

돼지 등심에 마늘과 향신료를 넣어 시어링한 뒤, 자몽 주스와 양파를 곁들여 오븐에서 부드럽게 익혀내는 요리입니다.

#로스트

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재료

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조리 순서

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1
돼지 등심에 칼집을 내고 마늘 4알을 끼워 넣는다.
이 단계 재료
2
맥주 2큰술, 머스타드 2큰s, 마조람 1작은술, 건 머스타드 1작은술을 섞어 고기에 바른다.
이 단계 재료
3
팬에 고기를 올려 겉면을 노릇하게 시어링한다.
4
시어링한 고기를 오븐용 냄비에 옮기고, 썰어둔 양파와 자몽 주스, 소금과 후추를 넣는다.
이 단계 재료
5
오븐 온도를 165°C(325°F)로 설정하여 약 1시간에서 2시간 동안 조리한다.
165도
조리 중간에 고기 상태와 액체 양을 확인한다.
6
고기가 익으면 팬에 남은 소스에 밀가루와 물을 약간 섞어 농도를 조절하며 졸인다.
이 단계 재료
7
완성된 요리를 접시에 담아낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—오븐 온도는 325°F로 설정한다.
—조리 중 액체가 너무 부족하면 물을 약간 추가한다.
—마지막에 소스 농도를 맞추기 위해 밀가루와 물을 섞어 사용한다.

이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.