코코넛 향 가득한 달콤한 쿠이 차라 만들기

판단 잎 4장을 믹서기에 넣고 물 1컵과 함께 갈아준 뒤 거름망에 걸러 판단 우린 물을 준비한다.

잎의 양 끝부분은 쓴맛이 날 수 있으므로 제거하고 사용한다.

코코넛을 갈아서 1컵의 물과 함께 믹서기에 갈고, 거름망에 걸러 코코넛 밀크를 만든다.

코코넛을 갈 때 물을 섞으면 더 많은 양의 코코넛 밀크를 얻을 수 있다.

볼에 밀가루 3컵, 코코넛 밀크 1컵, 준비한 판단 우린 물 1컵, 물 2컵, 계란 1개, 초록색 색소 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술, 식용유 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.

액체류 총합은 4컵이다.

반죽에 뭉친 가루가 없도록 잘 저어준 뒤 거름망에 한 번 더 걸러 매끄러운 상태로 만든다.

쿠이 차라 틀을 열원으로 가열한 뒤, 기름을 두른 틀에 반죽을 붓는다.

틀이 충분히 뜨거워야 반죽이 달라붙지 않는다.

반죽이 약간 익으면 설탕을 위에 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 조리한다.

취향에 따라 설탕 양을 조절한다.

약 3~5분간 조리하여 완성한다.

바삭한 식감을 원하면 시간을 늘린다.