양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 65분

쿠바 전통 방식의 콩그리(검은콩 볶음밥) 레시피

Name: 쿠바 전통 방식의 콩그리(검은콩 볶음밥) 레시피
Total time: 65 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 검은콩; 돼지기름(Manteca de cerdo); 초록 피망; 양파; 큐민(Comino); 마늘; 가는 소금(Sal fina); 쌀(Vaporizado rice); 검은콩 삶은 물(육수); 삶은 검은콩 알갱이; 식물(향신료)

쿠바의 전통적인 방식으로 만드는 검은콩과 쌀 요리입니다. 돼지기름(Manteca de cerdo)과 향신료를 사용하여 깊은 풍미를 내며, 압력솥으로 삶은 검은콩을 활용합니다.

#쿠바음식#전통레시승#검은콩#쌀요리

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재료

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도구

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조리 순서

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1
검은콩을 압력솥에 넣고 높은 열에서 약 25분간 삶아 부드럽게 만든다.
이 단계 재료
일반 냄비를 사용할 경우 전날 밤부터 미리 불려두는 것이 좋다.
2
냄비에 돼지기름 2큰술을 녹인 후 초록 피망과 양파를 넣고 중간 불에서 볶는다.
중간불
이 단계 재료
3
피망과 양파가 익으면 통 큐민 2큰술을 약간 부수어 넣고 마늘 5알과 소금 2큰술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
4
잘 다져진 마늘이 섞이도록 모든 재료를 잘 저어준 뒤, 쌀 5컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
여기에 검은콩 삶은 물(육수) 8컵을 붓고, 삶아둔 검은콩 알갱이 3국자를 넣는다.
이 단계 재료
6
재료를 잘 섞은 뒤 중강불로 가열하다가 물이 끓고 어느 정도 줄어들면 약불로 낮춘다.
강불 → 약불
7
물이 거의 다 마르면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 쌀알이 부드러워질 때까지 익힌다.
약한불
8
쌀이 어느 정도 익으면 돼지기름 2작은술을 추가하여 윤기를 내고 완성한다.
이 단계 재료