양식·구이·난이도 보통

부드럽고 육즙 가득한 닭다리살과 크리미 너트 소스 요리

Name: 부드럽고 육즙 가득한 닭다리살과 크리미 너트 소스 요리
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리(Chicken legs) 3개; 소금 1큰술; 밀가루 1큰술; 생강(Fresh ginger) 1개; 양파(Onion) 1개; 쪽파(Green onions) 한 줌; 올리브 오일(Olive oil) 1큰술; 굴소스(Oyster sauce) 1큰술; 간장(Soy sauce) 1큰술; 설탕(Sugar) 1작은술; 화이트 와인(White wine) 1큰술; 크림(Cream 20%) 0.5컵; 우유(Milk) 0.5컵; 버터(Butter) 3큰술; 양파(Onion) 0.5개; 호두(Walnuts) 30g(1 oz); 파마산 치즈(Parmesan cheese) 30g(1 oz); 육두구(Nutmeg) 1꼬집; 소금간(Salt)

소금과 밀가루로 세척한 닭다리살을 양념에 재운 뒤, 고소한 견과류와 크림이 어우러진 특제 소스를 곁들인 요리입니다.

#손님상#홈스토랑

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재료

기준 3인분

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조리 순서

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1
닭다리에 소금 1큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 문지른 뒤, 물에 담가 10분간 세척하고 다시 깨끗하게 헹궈냅니다.
이 단계 재료
2
물기를 제거한 닭다리는 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 생강, 양파, 쪽파와 함께 올리브 오일 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 화이트 와인 1큰술을 넣고 잘 버무립니다.
이 단계 재료
3
양념된 고기를 30분간 재워둡니다.
4
팬에 버터 3큰술을 두르고 양파 0.5개를 넣어 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
중간불
이 단계 재료
5
팬에 호두(28g(1oz)/30g)를 넣고 3분간 가열한 뒤, 불을 끄지 않은 상태에서 크림 0.5컵과 우유 0.5컵을 붓습니다.
이 단계 재료
6
파마산 치즈(28g(1oz)/30g), 육두구 1꼬집, 소금을 넣고 약 5분간 저으며 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
이 단계 재료
7
팬에 양념된 닭고기를 올리고 약한 불에서 3~4분간 볶다가 뒤집어서 다시 천천히 굽습니다.
약한불
8
껍질 부분이 캐러멜화될 때까지 약한 불로 계속해서 구워 완성합니다.
약한불