양식·구이·난이도 쉬움
요리용디의 초호화 직원식! 민트초코 양갈비와 킹크랩 볶음밥
요리 유튜버 요리용디님이 제안한 이색적인 메뉴로, 민트초코 소스를 곁들인 양갈비와 게살 육수를 활용한 볶음밥을 만드는 특별한 직원식 레시피입니다.
#직원식#이색요리#양갈비#민트초코
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재료
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조리 순서
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- 1
양갈비의 실버 스킨을 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료실버 스킨을 제거하면 식감이 좋아진다.
- 2
손질한 양갈비에 시즈닝과 후춧가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 3
팬에 양갈비를 올리고 약 5분간 구워준다.
이 단계 재료 - 4
소시지와 파프리카를 준비한다.
이 단계 재료 - 5
치킨스톡, 민트, 초콜릿을 넣은 뒤 생크림을 섞어 민트초코 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
킹크랩(게)의 체액과 육수를 따로 받아둔다.
이 단계 재료육수는 나중에 볶음밥용으로 사용한다.
- 7
계란을 풀어 대용량 계란말이를 만든다.
이 단계 재료 - 8
게 육수를 활용해 볶음밥을 완성한다.
게 육수를 넣으면 완벽한 킹크랩 볶음밥이 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양갈비 조리 시 실버 스킨을 제거하면 더 깔끔하게 즐길 수 있다.
- —게의 체액(육수)을 잘 빼주어야 쓴맛이나 짠맛을 줄일 수 있으며, 이 육수는 볶음밥에 활용한다.
- —민트초코 소스는 치킨스톡 베이스에 민트와 초콜릿, 생크림을 조합하여 만든다.
이 레시피는 승우아빠의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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