건강한 재료로 만드는 브라우니, 카카오 닙스 토피, 메밀 팬케이크

생 카카오 버터와 캐슈넛 버터를 녹여 완전히 섞이도록 저어준다.

메이플 시럽을 넣어 캐러멜 색이 나도록 섞은 뒤, 베이킹 틀에 붓고 냉동실에 넣어둔다.

아몬드 가루, 생 카카오 가루, 껍질을 벗긴 바나나 2개, 베이킹 파우더 1/2 작은술을 푸드 프로세서에 넣고 갈아 브라우니 반죽을 만든다.

반죽에 큼직하게 부순 초콜릿 덩어리를 섞은 뒤, 틀에 꾹꾹 눌러 담는다.

오븐에 넣고 25분간 굽는다.

윗부분은 바삭하고 속은 쫀득해진다.

잘 익은 아보카도, 생 카카오 파우더, 캐슈넛 버터, 꿀(또는 아가베 시럽)을 섞어 프로스팅을 만든다.

완성된 브라우니 위에 프로스팅을 듬뿍 바른다.

코코넛 오일을 녹인 뒤 바다 소금, 천연 감미료, 바닐라 에센스, 캐롭 파우더, 타히니를 섞는다.

혼합물에 카카오 닙스를 넣고 섞은 뒤, 접시에 담아 냉동실에 2시간 동안 넣어둔다.

2시간이면 완성된다.

메밀 가루, 타히니, 꿀, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 쌀 우유를 블렌더에 넣고 섞는다.

팬에 기름을 두르고 예열한 뒤, 반죽을 작게 부어 굽는다.

작게 만들어야 뒤집기 편하다.

기포가 올라오면 뒤집는다.

과일 100g, 바나나 1개, 치아 시드 2 큰술, 꿀, 과일 주스를 섞어 콤포트를 만든다.

치아 시드의 영양을 위해 익히지 않는다.

페이조아(또는 키위/바나나) 100g, 말린 무화과, 치아 씨드 2 큰술, 과일 주스를 섞어 콤포트를 만든다.