양식·구이·난이도 보통

허니 글레이즈드 돼지갈비 1시간 완성

Name: 허니 글레이즈드 돼지갈비 1시간 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지갈비(Pork ribs) 1810g(4 lbs); 마늘(Garlic) 2큰술; 샬롯(Shallot) 3큰술; 흑후추(Black pepper) 2작은술; 채소 시즈닝(Vegetable seasoning) 1 1/2작은술; 설탕(Sugar) 3큰술; 요리용 와인(Cooking wine) 2큰술; 피쉬 소스(Fish sauce) 1 1/2큰술; 소금(Salt) 1작은술; 굴소스(Oyster sauce) 2큰술; 간장(Soy sauce) 1 1/2큰술; 참기름(Sesame oil) 1 1/2작은술; 꿀(Honey)

돼지갈비를 깨끗이 세척한 후, 다양한 양념을 배합하여 최소 2시간 동안 재워두었다가 오븐에 구워 완성하는 촉촉하고 달콤한 요리입니다.

#손님상#야식#오븐요리

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
돼지갈비를 소금에 넣어 물에 담가 씻는다.
이 단계 재료
2
고기를 깨끗이 헹군 뒤 물기를 제거한다.
3
마늘 2큰술, 샬롯 3큰술, 흑후추 2작은술, 채소 시즈닝 1 1/2작은술, 설탕 3큰술, 요리용 와인 2큰술, 피쉬 소스 1 1/2큰술, 소금 1작은술, 굴소스 2큰술, 간장 1 1/2큰술, 참기름 1 1/2작은술을 모두 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
4
양념에 돼지갈비를 넣고 최소 2시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료
5
각 고기 조각을 개별적으로 포일로 감싸서 랩핑한다.
고기를 촉촉하게 유지하고 굽는 동안 풍미를 가두기 위함이다.
6
베이킹 트레이 위에 랙을 올리고, 랙 위에 포일로 감싼 돼지갈비를 올려 205°C(400°F)에서 1시간 동안 굽는다.
205도
이 단계 재료
트레이 바닥에 물을 약간 부어 기름이 타는 것을 방지한다.
7
1시간 후 포일을 제거하고, 남겨두었던 양념(Reserved marinates)을 고기 표면에 바른다.
8
강한 불(Broil on high)에서 2분간 구운 뒤, 고기를 뒤집어 다시 남은 양념을 바르고 몇 분간 더 굽는다.
강한불
타지 않도록 주의하며 황금빛이 될 때까지 굽는다.
9
고기가 황금빛 갈색(Golden brown)이 되면 완성한다.