양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
이탈리아 토스카나식 소고기 와인 스튜 페포소
키안티 와인과 많은 양의 후추를 사용하여 맛을 내는 전통적인 토스카나식 소고기 스튜입니다.
#손님상#이탈리아요리#홈스토랑
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
냄비에 올리브 오일을 두르고 열을 가한다.
이 단계 재료 - 2
껍질을 벗기지 않은 마늘을 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료껍질째 넣으면 마늘이 타지 않으면서 기름에 풍미를 더해줍니다.
- 3
소고기 목심을 넣고 겉면의 색을 낸다.
이 단계 재료어깨살(Shoulder)을 사용하면 조리 시간이 더 길어집니다.
- 4
소금, 갈린 후추, 통후추, 월계수 잎을 넣고 섞는다.
이 단계 재료통후코를 많이 넣는 것이 이 요리의 핵심입니다.
- 5
키안티 와인 1병을 붓는다.
이 단계 재료토스카나 전통 방식에 따라 키안티 와인을 사용합니다.
- 6
뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 동안 조리한다.
약불2시간 정도 조리하면 고기가 형태를 유지하면서도 부드러워집니다.
- 7
뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 5~10분간 더 조리한다.
마지막에 뚜껑을 열어 조리하면 소스가 농축됩니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —고기 선택: 소고기 목심(Beef chuck)은 약 2시간 조리 시 형태를 유지하면서 부드럽고, 3~4시간 조리 시 결대로 찢어집니다.
- —마늘 활용: 껍질째 넣은 마늘은 고기와 와인에 풍미를 전달합니다.
- —후추의 역할: 이 요리는 이름처럼 후추 맛이 핵심이며, 많은 양의 후추를 사용하는 것이 특징입니다.
- —소스 농도: 마지막에 뚜껑을 열고 조리하면 소스가 더 걸쭉해집니다. 더 많은 소스를 원하면 마지막 조리 시간을 조절하세요.
- —곁들임 추천: 흰 강낭콩(Cannellini beans), 시금치, 빵과 함께 먹으면 좋습니다.
이 레시피는 Giovanni Siracusa의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
13:23전통적인 풍미의 카스텔루치오 렌틸 수프
Aden Films
11:04이탈리아 정통 홍합 요리(Saute di Cozze) 레시피
Surf & Cook
9:23상큼하고 크리미한 토마토 부라타 수프 만들기
la petite bette
9:02매콤한 토마토 소스의 풍미! 에그 인 퍼거토리
NYT Cooking
11:30토스카나식 채소 빵 수프 리볼리타
Markus Aujalay
8:02이탈리아식 토마토 빵 수프 30분 완성
The Mediterranean Dish
4:54토스카나 전통 방식의 빵 토마토 스튜
Ricette Perfette
8:36한 냄비로 완성하는 꾸덕하고 진한 라자냐 수프
Refika's Kitchen