양식·찜·조림·난이도 쉬움

부드럽고 촉촉한 이탈리아식 미트볼 레시피

Name: 부드럽고 촉촉한 이탈리아식 미트볼 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 455g(1lb); 돼지고기 225g(1/2lb); 식빵 2장; 달걀 1개; 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano) 1컵; 마늘 1알; 소금; 후추; 엑스트라 버진 올리브 오일; 통마늘 3알; 토마토 파사타(Tomato Passata) 2병; 홀 토마토 통조림 2캔; 물 1/2컵; 신선한 바질

튀기거나 굽지 않고 토마토 소스에 직접 넣어 익히는 전통 방식으로, 우유에 적신 빵을 사용하여 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감을 구현한 이탈리아식 미트볼 요리입니다.

#손님상#가족식사#이탈리아요리

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1
냄비에 올리브 오일을 두르고 통마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의한다.
2
토마토 파사타, 으깬 홀 토마토, 물을 넣고 소금, 후추, 신선한 바질로 간을 한 뒤 끓인다.
이 단계 재료
통조림 속 남은 소스까지 모두 활용한다.
3
볼에 소고기, 돼지고기, 우유에 적셔 꽉 짠 식빵, 달걀, 파르미지아노 레지아노, 간 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
빵을 우유에 적셔 사용하면 훨씬 부드러워진다.
4
반죽을 동그랗게 굴려 미트볼을 만든 뒤, 끓고 있는 토마토 소스에 직접 넣는다.
재료가 골고루 섞이도록 손으로 꽉 짜듯 뭉쳐준다.
5
낮은 불에서 약 40분 동안 천천히 익힌다.
중간중간 부드럽게 저어준다.