양식·튀김·난이도 보통
감자와 절인 양배추를 활용한 바삭하고 촉촉한 튀김
삶은 감자와 절인 양배류, 말린 버섯을 섞어 만든 고소하고 풍미 가득한 튀김 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 양파 100g과 마늘 2알을 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
말린 버섯(40g)은 미리 삶아둔 뒤, 삶은 버섯과 절인 양배추(250g)를 함께 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 3
볼에 으깬 감자(500g), 손질한 버섯과 양배추, 파슬리 1큰술, 마조람 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
볶아둔 양파와 마늘을 반죽에 넣고, 계란의 절반(약 0.5개)과 소금, 후추를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
반죽이 너무 질면 빵가루를 약간씩 추가하여 형태를 잡는다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 모양을 만든 뒤, 계란물을 입히고 빵가루에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료 - 7
중불에서 노릇해질 때까지 튀겨낸다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추는 물기를 최대한 제거해야 반죽이 너무 질척이지 않는다.
- —계란을 너무 많이 넣으면 반죽이 단단해질 수 있으므로 주의한다.
- —반죽은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태를 유지하는 것이 핵심이다.
- —빵가루 대신 오트밀 플레이크나 해바라기씨를 사용하면 색다른 식감을 즐길 수 있다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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