양식·간식·디저트·난이도 보통·약 30분

바닐라 커스터드 푸딩 30분 완성

Name: 바닐라 커스터드 푸딩 30분 완성
Total time: 30 min
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 500ml; 전란(계란) 3개; 계란 노른자 3개; 설탕 80~100g; 바닐라 빈

설탕을 태워 만드는 카라멜 대신 부드러운 커스터드 자체의 맛을 즐기는 프랑스식 가정식 디저트입니다.

#초스피드#간식·디저트#홈메이드

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재료

기준 2~4인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 우유 500ml와 바닐라 빈을 넣고 중불에서 데운다.
중불
이 단계 재료
바닐라 향이 우유에 잘 스며들도록 데우는 과정이다.
2
볼에 설탕 80~100g, 전란 3개, 계란 노른자 3개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
전란과 노른자를 함께 사용하여 질감을 만든다.
3
데워진 우유를 계란 혼합물에 조금씩 부으며 섞은 뒤, 나머지 우유를 모두 섞는다.
이 단계 재료
우유가 너무 뜨거우면 계란이 익을 수 있으므로 주의하며 섞는다.
4
완성된 커스터드 액을 체에 걸러 매끄럽게 만든다.
바닐라 씨앗이나 뭉친 입자를 제거하기 위해 체를 사용한다.
5
라메킨(용기)에 커스터드를 나누어 담는다.
용기에 담을 때 흘리지 않도록 주의한다.
6
오븐 팬에 용기를 올린 뒤, 용기의 3/4 높이까지 따뜻한 물을 채운다.
물은 마지막에 부어 용기가 흔들리지 않게 한다.
7
150도(Celsius)로 예열된 오븐에 넣고 약 25~30분간 굽는다.
150도
칼을 찔러보았을 때 젖은 부분이 없으면 완성이다.
8
완성된 푸딩은 차갑게 식힌 뒤 먹거나, 색을 내고 싶다면 그릴(Broil)에서 아주 짧게 굽는다.
차갑게 먹는 것이 가장 맛있다.