치킨 감자 파이 레시피

큰 감자 6개를 깍둑썰기한 뒤, 소금 1큰술을 넣은 물에 삶는다.

너무 삶으면 물을 많이 흡수하므로 적당히 익을 정도로만 삶는다.

삶은 감자는 물기를 완전히 뺀 뒤, 냄비에 담아 수분을 날리며 으깬다.

냄비에서 살짝 저어 수분을 날린 뒤 으깨면 더 좋다.

냄비에 버터 50g, 생크림 1컵, 우유 0.5컵, 마늘 2알, 로즈마리 2줄기를 넣고 버터가 녹고 생크림이 끓을 때까지 가열한다.

마늘은 포크로 구멍을 내어 준비한다.

끓어오르면 향신료(로즈마리, 마늘 등)를 건져낸 뒤, 으깬 감자에 소금 1큰술, 후추 0.5작은술과 함께 크림 혼합물을 조금씩 부으며 부드럽게 섞는다.

감자가 부드러운 질감이 될 때까지 섞은 후 식혀둔다.

닭가슴살 1.5kg을 물에 넣고 삶는다. 이때 월계수 잎, 카다멈, 양파, 치킨 스파이스를 넣어 풍미를 더한다.

끓기 시작하면 거품을 제거하고, 필요시 깨끗한 뜨거운 물로 교체한다.

익은 닭가슴살을 건져 결대로 찢어 준비한다.

팬에 올리브 오일 0.5컵, 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파 1개와 당근 2개를 볶는다.

양파가 익으면 다진 마늘 1큰술, 완두콩과 당근 혼합물 500g을 넣고 볶는다.

토마토즙 3개 분량과 토마토 페이스트 3큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤, 찢어둔 닭가슴살을 넣는다.

닭고기 양에 따라 토마토 소스 양을 조절한다.

훈제 파프리카 1큰술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 오레가노 1큰술, 후추 0.5작은술, 소금 약간을 넣어 섞는다.

트레이에 올리브 오일을 바르고 감자층을 얇게 깔아 넓게 펴준다.

감자층은 너무 두껍지 않게 배치한다.

그 위에 닭고기 속재료를 올리고, 다시 감자층으로 덮은 뒤 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

닭고기 층은 풍미를 위해 충분히 넣어준다.

오븐 180도 중간단에서 35~40분간 굽는다. 마지막에 그릴 모드로 색을 낸다.

가장자리가 갈색이 될 때까지 그릴로 마무리한다.