제2차 세계대전 영국군 식단: 콘비프 스튜와 비스킷 스콘

콘비프 스튜: 채소(양파, 혼합 채소)를 다지고, 콘비프는 작은 큐브 형태로 썬다.

고기 크기는 나중에 냄비 안에서 녹아내므로 크게 썰어도 무방하다.

큰 냄비에 지방 5큰술(70g)을 넣고 강불에서 녹인다. 양파를 넣고 약 5분간 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶는다.

혼합 채소를 넣고 3분간 더 볶은 뒤, 썰어둔 콘비프를 넣고 1분간 섞는다.

비프 스톡 1L, 소금 한 꼬집, 후추 1작은술을 넣고 끓인 뒤, 불을 줄여 1시간 동안 약불에서 뭉근하게 끓인다.

끓어오르면 거품을 걷어낸다.

비스킷 스콘: 비스킷 225g을 가루처럼 아주 곱게 부순다.

믹서기를 사용하면 편리하다.

부순 비스킷에 설탕 115g을 넣고 섞은 뒤, 지방 115g을 넣어 반죽하듯 문지른다.

일반적인 스콘처럼 지방을 반죽에 섞는다.

반죽에 에바레이티드 밀크 60ml를 조금씩 넣으며 뭉쳐질 정도로만 조절한다.

반죽이 너무 질척이지 않게 주의한다.

반죽을 밀어 모양을 잡은 뒤, 오븐 175°C(350°F)(175°C)에서 20분간 굽는다.

베이킹파우더가 없으므로 부풀지 않는다. 윗면이 갈색이 되면 완성이다.