반짝이는 거울 효과! 초간단 미러 글레이즈 케이크 만들기

냄비에 설탕 300g, 연유 200g, 물 150ml를 넣고 중약불에서 가끔 저으며 열을 가한다.

설탕이 녹을 때까지 가끔 저어준다.

별도의 볼에 젤라틴 가루 20g과 물 125ml를 넣고 잘 섞은 뒤 몇 분간 불려둔다.

젤라틴을 미리 불리면 글레이즈에 더 쉽게 녹는다.

설탕 혼합액이 보글보글 끓기 시작하면 불에서 내린 뒤 불려둔 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준다.

믹싱 볼에 화이트 초콜릿 칩 350g을 담고, 뜨거운 액체를 부은 뒤 5분간 그대로 두어 녹인다.

초콜릿 조각이 작을수록 더 잘 녹는다.

거품기를 사용하여 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 저어준다.

기포가 생기지 않도록 공기가 들어가지 않게 주의하며 섞는다.

식용 색소를 넣고 잘 섞은 뒤, 글레이즈 온도가 약 32°C(90°F)로 식을 때까지 기다린다.

손으로 그릇을 만졌을 때 뜨겁지도 차갑지도 않은 미지근한 상태가 적당하다.

냉동된 케이크를 트레이 위에 놓인 컵 위에 올린 뒤, 글레이즈를 케이크 위에 부어준다.

글레이즈가 굳으면 스패튤라로 흘러내린 부분을 정리한다.

마블 효과를 원할 경우 색소를 추가해 살짝 저어준다.