한식·무침·나물·난이도 쉬움

겨울철 최고의 별미! 아삭한 무생채를 곁들인 굴무침

Name: 겨울철 최고의 별미! 아삭한 무생채를 곁들인 굴무침
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 1/3개; 굴; 대파(흰 부분) 1대; 고춧가루 5큰술; 매실액 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 참치액젓 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 미원 1꼬집

아삭한 무생채와 바다의 우유라 불리는 신선한 굴을 매콤새콤한 양념에 버무린 겨울철 최고의 반찬입니다.

#겨울철별미#반찬#제철음식#초스피드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
굴을 깨끗하게 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거해 둔다.
2
무를 성냥개비 두께로 얇게 썰어준 뒤, 소금 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 절여준다.
이 단계 재료
무의 쓴맛을 없애기 위해 껍질을 두껍게 깎는다.
3
볼에 대파(흰 부분) 1대, 고춧가루 5큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술, 통깨 1큰술, 미원 1꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
고운 고춧가루를 사용해도 무방하다.
4
절여진 무를 꽉 짜서 수분을 제거한 뒤 양념장에 먼저 버무린다.
5
물기를 제거한 굴을 양념장에 넣고 으깨지지 않게 살살 섞어준다.
굴의 수분을 최대한 제거해야 맛이 깔끔하다.
6
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 마무리한다.
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