아보카도 샐러드 & 오픈 샌드위치 셰프의 손질법

아보카도 손질: 잘 익은 아보카도에 십자 모양 칼집을 넣고 4등분한 뒤, 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.

아보카도 껍질은 잘 익은 상태라면 손으로 살짝 벗길 수 있습니다.

샐러드 재료 준비: 양상추는 손으로 뜯고, 오이는 4등분하여 먹기 좋은 크기로 썬다. 블랙 올리브, 방울토마토, 연어도 먹기 좋은 크기로 준비한다.

오이는 가시를 제거한 후 사용하세요.

샐러드 드레싱 만들기: 그릭요거트 4T, 다진 마늘 1/3t, 올리브유 2T, 소금 1g, 레몬즙 1/4개, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.

레몬즙은 상큼한 맛을 위해 사용합니다.

샐러드 완성: 그릇에 큰 재료부터 담고, 마지막에 페타치즈와 삶은 달걀을 올린 뒤 굵은 소금과 올리브유를 뿌린다.

굵은 소금을 뿌리면 아보카도의 풍미가 살아납니다.

샌드위치 빵 준비: 사우도(Sourdough)를 2cm 두께로 썰어 올리브유를 바른 뒤 팬에서 중약불로 구워준다.

팬에 올리브유를 두르고 구우면 더 맛있습니다.

스리라차 아이올리 소스 만들기: 마요네즈 50g, 스리라차 1T, 홀그레인 머스타드 1t, 파슬리를 섞는다.

매운맛을 좋아하면 스리라차 양을 조절하세요.

수란 만들기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 채에 담은 계란을 넣어 2분간 익힌다.

물에 소금을 넣고 2분간 담가두면 예쁜 수란이 됩니다.

샌드위치 조립: 구운 빵에 소스를 바르고 루꼴라, 적양파, 토마토, 잠봉, 아보카도를 올린다.

아보카도를 살짝 눌러 재료를 고정합니다.

최종 완성: 샌드위치 위에 수란을 올리고 파슬리, 후추, 크러쉬드 페퍼, 올리브유를 뿌려 마무리한다.

크러쉬드 페퍼는 매콤한 킥을 더해줍니다.