푸딩처럼 부드러운 계란찜 만들기

볼에 계란 6개를 넣고 잘 풀어준다.

젓가락을 사용하면 더 잘 풀린다.

체(거름망)를 이용해 알끈을 제거하며 계란을 한 번 걸러준다.

알끈을 제거해야 푸딩처럼 부드러운 식감이 된다.

걸러진 계란에 소금 1/2 작은술과 설탕 1/2 작은술을 넣고 잘 섞는다.

준비한 다시마 육수 150ml를 붓고 다시 한번 잘 섞어준다.

다시마는 건더기를 빼고 물만 사용한다.

인덕션 6단(중불)에서 가열을 시작하고, 계란이 몽글몽글해질 때까지 저어준다.

계란이 끓기 시작할 때 바닥이 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요하다.

약 30~40초간 저어 계란이 부풀어 오를 수 있게 한 뒤, 준비한 쪽파를 넣는다.

온도를 낮춘 후 뚜껑을 닫고 마무리한다.

영상 내 온도 설정 수치는 명확하지 않으나 가열을 멈추는 단계이다.

완성된 계란찜에 통깨를 뿌리고 참기름 한 방울을 떨어뜨려 마무리한다.