양식·구이·난이도 보통
시칠리아식 가지 구이 & 가지 파르미지아니
두 가지 스타일의 가지 요리입니다. 첫 번째는 토마토와 올리브, 케이퍼를 곁들인 바삭한 구이이며, 두 번째는 토마스 퓨레와 모짜렐라를 활용한 부드러운 스터프드 파르미지아니입니다.
#혼밥#에어프라이어#이탈리아요리#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
가지 2개를 썰어 소금을 뿌린 뒤 10~15분간 두어 물기를 뺍니다.
이 단계 재료물기를 빼주면 더 완벽한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 2
올리브 오일, 마늘 1쪽, 고추와 향신료, 소금, 후추를 섞어 가지에 바릅니다.
이 단계 재료양념이 배도록 잠시 둡니다.
- 3
토마토 3개, 올리브 3큰술, 케이퍼 1큰술, 앤초비 필레 약간, 올리브 오일, 후추를 섞습니다.
이 단계 재료 - 4
섞은 재료 위에 빵가루 4큰술, 파마산 치즈 3큰술을 올리고 다시 빵가루와 올리브 오일을 뿌립니다.
이 단계 재료 - 5
200°C 오븐에서 25분간 굽습니다.
200도 - 6
가지 2개를 소금, 후추로 밑간한 뒤 180°C에서 20분간 굽습니다.
180도이 단계 재료 - 7
올리브 오일, 마늘 1쪽, 소금, 후추, 고추를 넣고 10분간 더 익힙니다.
이 단계 재료 - 8
토마토 퓨레 또는 펄프 500ml(2컵)를 넣고 소금과 후추를 약간 더 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 10분간 더 익힙니다.
이 단계 재료 - 9
모짜렐라 치즈 2개를 올리고 바질, 파마산 치즈를 뿌립니다.
이 단계 재료마늘은 제거합니다.
- 10
200°C에서 20분간 굽고, 마지막 5분은 통풍 그릴에서 굽습니다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —N1: 앤초비를 생략하면 채식 요리로 즐길 수 있습니다.
- —N2: 마지막 5분은 통풍 그릴(ventilation grill)을 사용하여 완성합니다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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