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코코넛 밀크를 넣은 고소한 인도네시아식 닭고기 수프 소토 아얌
베타위 스타일의 전통적인 코코넛 밀크 닭고기 수프 레시피입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
물 2.5L를 냄비에 넣고 끓인 뒤, 닭고기 1/2마리(500g)를 넣어 삶는다.
이 단계 재료 - 2
샬롯 15개, 마늘 5개, 케라시 5알, 강황 1토막, 생강 1토막, 육두구 1/4큰술, 큐민 1/4큰술, 후추 1/4큰술, 고수 씨앗 1/2큰술을 블렌더에 넣고 갈아 준비한다.
이 단계 재료 - 3
팬을 달군 뒤 양념을 넣고 레몬그라스 2개(으깬 것), 살람 잎 2장, 생강 1토막(으깬 것), 라임 잎 7장을 넣어 향이 나도록 볶는다.
이 단계 재료 - 4
볶아진 양념을 물이 담긴 냄비에 옮겨 담고 소금 1큰술, 치킨스톡 1/2큰술, 설탕 1/4큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
삶아진 닭고기를 건져 따로 두고, 냄비에 물 500ml와 코코넛 밀크 2봉지를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 6
쥐똥고추 18개를 삶은 뒤 소금을 약간 넣어 으깨어 삼발(Sambal)을 만든다.
이 단계 재료 - 7
감자를 슬라이스하여 소금과 함께 튀긴 후, 미리 삶아둔 닭고기를 잘게 찢는다.
이 단계 재료 - 8
그릇에 당면, 숙주, 양배추, 토마토 등을 담고 준비한 닭고기, 감자튀김, 삼발을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —삼발(Sambal)은 삶은 고추를 소금과 함께 으깨어 만든다.
- —닭고기는 먼저 삶아 건져둔 뒤 나중에 다시 활용한다.
이 레시피는 Ruri Aprilia의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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