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슈퍼마켓 재료로 만든 수제 맥주 도전기

Name: 슈퍼마켓 재료로 만든 수제 맥주 도전기
Cuisine: 기타
Ingredients: 물 4.5L; 시리얼(Shredded Wheat) 90g; 맥아 추출물(Malt Extract); 자몽(Grapefruit); 오렌지 껍질(Orange Peels); 고수 씨앗(Coriander Seeds); 레몬그라스(Lemongrass) 2개; 락스(Bleach) 1L당 4ml; 차가운 물 2.5L; 월계수 잎(Bay Leaves) 3개; 효모(Yeast)

슈퍼마켓에서 구할 수 있는 재료(시리얼, 과일 등)를 활용하여 맥주를 만드는 실험적인 홈브루잉 레시피입니다.

#초스피드#실험

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

대형 탱크(발효조)백(Tea bag)냄비구매에어락(Airlock) 제작 도구라벨/뚜껑

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
물 4.5L를 50°C로 데운 뒤, 시리얼 90g을 넣은 백을 담가 15분간 유지한다.
이 단계 재료
시리얼을 티백처럼 사용하여 전분을 추출한다.
2
백을 건져낸 후, 온도를 67°C로 올려 20분간 유지한다.
67도
3
맥아 추출물을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
4
자몽, 오렌지 껍질, 볶은 고수 씨앗, 레몬그라스를 넣어 45분간 끓인다.
이 단계 재료
고수 씨앗은 향을 깨우기 위해 살짝 볶는다.
5
살균을 위해 락스를 희석한 물(1L당 4ml)과 차가운 물 2.5L를 섞어 온도를 낮춘다.
이 단계 재료
6
월계수 잎 3개를 넣고 온도가 21°C가 될 때까지 기다린다.
21도
이 단계 재료
7
효모를 투입하고 에어락을 설치한다.
이 단계 재료
8
실온(20~23°C)에서 7~10일간 발효시킨다.
기포가 멈출 때까지 기다린다.