양식·구이·난이도 어려움·약 60분

스페인식 닭요리 6인분 완성!

Name: 스페인식 닭요리 6인분 완성!
Total time: 60 min
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(Presas de pollo) 6개; 밀가루(Harina sin preparar) 1/2컵; 달걀(Huevos) 2개; 식용유(Aceite); 버터(Mantequilla) 2큰술; 양파(Cebollas) 2개; 다진 마늘(Ajo molido) 2알; 껍질 벗긴 토마토(Tomates pelados) 1/2kg; 토마토 페이스트(Pasta de tomate) 2큰술; 파프리카 가루(Páprika) 1작은술; 다진 파슬리(Perejil picado) 1큰술; 에반스 밀크(Leche evaporada) 1캔(400g); 생크림(Crema de leche) 1/2컵; 물에 희석한 밀가루(Harina diluida); 구운 피망(Pimiento asado) 1컵; 파마산 치즈(Queso parmesano) 2큰술; 익힌 완두콩(Alverjas cocidas) 한 줌; 오레가노(Orégano) 1/2작은술; 소금(Sal); 후추(Pimienta); 닭 육수(Caldo) 1/2컵

닭고기를 삶아 튀긴 후, 토마토와 생크림을 베이스로 한 부드러운 소스에 버무려 완성하는 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#가족식사

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
냄비에 물과 소금을 넣고 닭고기 6개를 넣어 20분간 삶은 뒤, 삶은 육수 1/2컵을 따로 남겨둔다.
이 단계 재료
2
삶은 닭고기를 밀가루와 달걀물에 각각 묻힌 뒤, 뜨거운 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
3
냄비에 버터 2큰술과 기름을 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 볶는다.
중불
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4
토마토 1/2kg, 토마토 페이스트 2큰술, 파프리카 1작은술, 에반스 밀크 1캔, 파슬리 1큰술, 오레가노 1/2작은술을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 남겨둔 닭 육수를 부어 약불에서 끓인다.
약불
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5
소스가 끓으면 체에 걸러 건더기를 거른 뒤, 생크림 1/2컵을 붓는다.
이 단계 재료
6
물에 희석해둔 밀가루를 조금씩 넣으며 저어 농도를 맞춘 뒤, 한 번 더 끓여 간을 맞춘다.
이 단계 재료
7
튀겨둔 닭고기, 구운 피망 1컵, 파마산 치즈 2큰술, 완두콩 한 줌을 넣고 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료