양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신한 포름프란스카 4개 한 번에 굽기

Name: 폭신한 포름프란스카 4개 한 번에 굽기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 1L; 효모(Jäst) 100g; 무염 버터(실온 상태) 100g; 설탕 2큰술; 소금 1.5큰술; 강력분(Vetemjöl special) 24-25dl; 녹인 버터 2큰술; 달걀 1개; 씨앗(참깨, 검은깨, 양귀비씨, 치아씨드 등)

따뜻한 우유와 효모를 이용해 반죽한 뒤, 4등분하여 오븐에 굽는 폭신한 식감의 스웨덴식 식사 빵입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
우유 1L를 37도까지 따뜻하게 데운다.
이 단계 재료
2
반죽기에 효모 100g을 넣고 따뜻한 우유와 함께 섞는다.
이 단계 재료
3
버터 100g, 설탕 2큰술, 소금 1.5큰술, 강력분 24-25dl를 넣고 낮은 속도에서 10분간 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽이 완료되면 덮개를 씌워 30분간 1차 발효한다.
5
반죽을 작업대로 옮겨 4등분으로 나눈 뒤, 각각의 모양을 잡아 베이킹 팬에 올린다.
정확한 크기를 위해 반죽 무게를 잰 뒤 4로 나누어 분할한다.
6
빵 사이 간격에 녹인 버터를 바른 뒤, 덮개를 씌워 30분간 2차 발효한다.
이 단계 재료
빵 사이 간격에 버터를 바르면 나중에 빵이 잘 분리된다.
7
오븐을 225도로 예열한다.
225도
8
반죽 겉면에 달걀물을 바르고 선택한 씨앗을 뿌린다.
이 단계 재료
9
오븐 하단에서 25-35분간 색이 날 때까지 굽는다.
색이 너무 빨리 나면 팬을 위에 올려 타는 것을 방지한다.
10
완성된 빵을 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.
너무 일찍 자르면 속이 질척할 수 있다.