아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움
베트남식 소고기 와인 스튜와 반미로 즐기는 든든한 한 끼
소갈비와 힘줄 부위를 사용하여 향긋한 계피, 팔각, 레몬그라스로 맛을 낸 베트남식 소고기 스튜입니다. 부드럽게 익힌 고기와 아삭한 당근의 조화가 일품이며, 바삭한 반미(Bánh Mỳ)와 함께 먹는 것이 특징입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
소갈비와 힘줄을 손질하여 깨끗한 물에 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유를 두르고 생강, 계피, 팔각, 레몬그라스를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
향신료가 배어들면 손질한 소갈비와 힘줄을 넣고 양념이 잘 스며들도록 약불에서 5~10분간 볶는다.
약불이 단계 재료 - 4
재료가 충분히 익으면 물(또는 육수)을 붓고 25~30분간 은근하게 끓여 고기를 부드럽게 만든다.
- 5
마지막으로 마늘과 당근을 넣고 맛이 어우러지도록 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소갈비와 힘줄 부위를 사용하면 완성 시 고기가 매우 부드럽다.
- —계피, 팔각, 레몬그라스의 향을 충분히 끌어올린 뒤 고기를 넣어야 풍미가 깊어진다.
- —당근은 너무 뭉개지지 않도록 마지막 단계에 넣어 식감을 살린다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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