중식·튀김·난이도 보통

상큼하고 바삭한 중식 레몬 치킨 만들기

Name: 상큼하고 바삭한 중식 레몬 치킨 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살(boneless skinless chicken breast) 400g(14 oz); 식용유(vegetable oil) 1스푼; 소금(salt) 1/2 작은술; 계란(egg) 1개; 옥수수 전분(cornstarch) 1/2 컵; 닭 육수(chicken broth) 1/4 컵; 레몬즙(lemon juice) 1/4 컵; 식초(rice vinegar) 2 큰술; 소흥주(Shaoxing wine) 1 작은술; 설탕(sugar) 4 큰술; 옥수수 전분(cornstarch) 1 큰술; 레몬 제스트(lemon zest) 1 작은술; 소금(salt) 1/2 작은술; 식용유(vegetable oil) 1/3 컵; 쪽파(green onions) 2개; 다진 생강(minced ginger) 2 작은술

닭가슴살을 바삭하게 튀겨낸 뒤, 상큼한 레몬과 생강 향이 가미된 달콤새콤한 소스를 버무린 요리입니다.

#중식#닭요리#튀김#상큼한

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재료

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조리 순서

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1
닭가슴살 400g을 2.5cm 크기로 자른 뒤 식용유 1스푼, 소금 1/2 작은술, 계란 1개, 옥수수 전분 1/2 컵을 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.
이 단계 재료
닭다리살로 대체 가능
2
닭가슴살을 옥수수 전분 1/2 컵과 함께 섞어 코팅한다.
이 단계 재료
3
닭 육수 1/4 컵, 레몬즙 1/4 컵, 식초 2 큰술, 소흥주 1 작은술, 설탕 4 큰술, 옥수수 전분 1 큰술, 레몬 제스트 1 작은술, 소금 1/2 작은술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 1/3 컵을 두르고 닭고기를 넣어 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료
5
튀겨진 닭고기에 소스를 붓고 생강 2 작은술, 쪽파 2개를 넣어 빠르게 버무린다.
이 단계 재료