세상에서 가장 맛있는 버팔로 스타일 치킨윙

닭날개의 잔털을 제거한 뒤, 볼에 닭날개, 식초 1/2컵, 소금 2스푼, 물을 넣고 손으로 잘 버무린다.

식초와 소금은 잡내 제거를 돕는다.

약 20분간 둔 뒤, 물로 씻어내고 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

물기를 완전히 제거해야 시즈닝이 잘 묻는다.

볼에 스모크 파프리카 2스푼, 칠리 파우더 1스푼, 치포틀 1스푼, 카옌 페퍼 1스푼, 생강 1/2스푼, 코리앤더 2스푼, 마늘 1스푼, 양파 1스푼, 내슈빌 스파이스 1스푼, 치킨 시즈닝 1스푼, 화이트 페퍼 1/2스푼, 블랙 페퍼 1/2스푼, 설탕 1스푼, 소금 2스푼, 타임 2스푼, 오레가노 2스푼을 넣고 섞는다.

취향에 따라 맛을 조절할 수 있다.

시즈닝 혼합물에 식용유를 넣고 닭날개와 잘 버무린다.

약 3~4스푼 정도의 시즈닝 양을 사용한다.

오븐 팬에 닭날개가 겹치지 않게 간격을 두어 배치한 뒤, 200도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.

중간에 한 번 뒤집어준다.

팬에 식용유 2스푼과 다진 마늘 3알을 넣고 약불에서 향이 날 때까지 볶는다.

마늘이 향긋해질 때까지 볶는다.

핫소스 1컵, 치포틀 소스 2스푼, 메이플 시럽 1/4컵, 스윗 칠리 1/4컵, 레드 칠리 플레이크 1스푼, 내슈빌 스파이스 1스푼, 버터 1/4컵을 넣고 잘 섞어 글레이즈를 만든다.

마지막에 버터를 넣어 마무리한다.

튀김용 기름을 185도로 가열한 뒤, 구워진 닭날개를 넣고 2분간 튀겨 바삭하게 만든다.

글레이즈를 생략하고 바로 튀겨도 된다.

튀겨진 닭날치의 기름을 빼고, 만들어둔 글레이즈를 부어 잘 버무린다.

남은 육즙을 함께 넣어도 좋다.

적채, 사과, 크림, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추, 식초를 섞어 코울슬로로 준비한다.

취향에 따라 당근 등을 추가할 수 있다.