짭짤하고 바삭한 치즈 사라글리(Saragli) 레시피

큰 볼에 크림 치즈, 오레가노, 갓 갈아낸 후추를 넣고 섞는다.

키프로스에서는 말린 고수를 넣기도 하지만, 여기서는 간단한 재료만 사용한다.

섞인 재료에 페타 치즈를 넣고 잘 섞어 치즈 속 재료를 만든다.

최고의 품질의 페타 치즈를 사용하는 것이 맛의 핵심이다.

필로 시트 1장에 올리브 오일(또는 녹인 버터)을 바른 뒤, 그 위에 다른 필로 시트 1장을 겹쳐 올린다.

필로 시트가 건조해지지 않도록 촉촉한 상태를 유지하며 작업한다.

시트 가장자리에 올리브 오일을 바르고 나무 막대기를 놓은 뒤, 가장자리를 접어 막대기를 감싸듯 돌돌 말아 롤을 만든다.

나무 막대기를 가이드로 사용하여 모양을 잡는다.

만들어진 롤에 치즈 속 재료를 채워 넣는다.

이 속 재료는 총 5개의 롤 분량이다.

완성된 롤을 쟁반 위에 올리고, 롤 표면에 올리브 오일을 바른 뒤 같은 방식으로 반복하여 5개의 롤을 완성한다.

이음매 부분이 항상 아래로 가게 놓는다.

160도 예열된 오븐의 팬 기능(가장 높은 칸)에서 약 50분간 굽는다.

바닥면까지 바삭하게 구워지도록 가장 높은 칸에 위치시킨다.

구워진 사라글리를 먹기 좋은 크기로 자른다.

애피타이저용으로 3등분하여 자른다.