기타·구이·난이도 어려움

야크니 데 카르네(Yakni de Carne)로 만드는 풍미 가득한 고기 요리

Name: 야크니 데 카르네(Yakni de Carne)로 만드는 풍미 가득한 고기 요리
Cuisine: 기타
Ingredients: 양고기(Carne de borrego) 1.2kg; 양파(Cebola) 3개; 흑후추(Pimenta preta) 8; 정향(Cravinho) 5; 월계수 잎(Folha de louro) 1개; 큐민(Cominhos) 1작은술; 계피 스틱(Pau de canela) 1개; 카다멈(Cardamomo) 3; 마늘 페이스트(Massa de alho) 2큰술; 생강(Gengibre) 1큰술; 토마토(Tomate) 2개; 피망(Pimentos) 녹색 2개, 빨간색 2개; 피리피리 그린(Piri-piri verde) 2개; 토마토 페이스트(Concentrado de tomate) 3큰술; 강황 가루(Cúrcuma em pó) 1/2작은술; 고수 가루(Coentros em pó) 2큰술; 큐민 가루(Cominhos em pó) 1큰술; 피리피리 가루(Piri-piri em pó) 1/2작은술; 가람 마살라(Garam masala) 1큰술; 감자(Batata) 4개; 바스마티 쌀(Arroz basmati) 3컵; 소금(Sal); 물(Água); 생고수(Coentros frescos); 버터(Manteiga)

양고기와 향신료, 채소를 함께 푹 끓여낸 풍미 깊은 고기 요리입니다.

#손님상#풍미가득

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재료

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조리 순서

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1
팬에 올리브유와 버터를 넣고, 다진 양파를 넣어 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
2
월계수 잎, 큐민 씨앗, 흑후추, 정향, 계피 스틱, 카다멈을 넣는다.
이 단계 재료
3
토마토, 피망(녹색/빨간색), 피리피리 그린을 갈아서 준비해 둔다.
이 단계 재료
4
준비된 고기를 넣고 볶다가 마늘 페이스트와 생강을 넣는다.
이 단계 재료
5
갈아둔 토마토 혼합물, 토마토 페이스트, 강황 가루, 고수 가루, 큐민 가루, 피리피리 가루, 가람 마살라를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
5분 뒤 끓는 물을 붓고, 약불에서 1시간 30분 동안 고기를 익힌다.
약불
7
감자를 넣고 15분간 더 조리한다.
이 단계 재료
8
감자가 익은 것을 확인한 후, 미리 씻어둔 바스마티 쌀을 넣는다.
이 단계 재료
9
소금과 물을 추가로 넣는다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
10
다 된 요리에 다진 생고수를 뿌리고 버터를 약간 얹어 마무리한다.
이 단계 재료