캐러멜라이즈드 어니언 치킨 파스타 5인분 밀프렙 레시피

양파를 얇게 슬라이스한 뒤, 팬에 선드라이 토마토 오일 2큰술을 두르고 양파, 황설탕 1작은술, 소금 한 꼬집을 넣는다.

양파를 얇게 썰면 캐러멜라이징이 더 잘 됩니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 8분간 익힌 뒤, 뚜껑을 열어 중약불로 줄여 15~20분간 저어가며 익힌다.

뚜껑을 덮으면 양파가 쪄지면서 더 빨리 부드러워집니다.

닭다리살 1kg을 깍둑썰기하여 마늘 가루 2작은술, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 소금, 후추와 함께 섞어 시즈닝한다.

닭가슴살로 대체 가능하지만, 밀프렙용으로는 닭다리살이 더 좋습니다.

다른 팬에 오일 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤, 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 약 6~7분간 조리한다.

팬이 작다면 나누어 조리해야 닭이 쪄지지 않고 색이 잘 납니다.

양파 팬에 다진 마늘, 말린 타임, 다진 선드라이 토마토를 넣고 1분간 조리한 뒤 레드 와인(또는 발사믹 식초) 2큰술을 넣어 섞는다.

산미가 맛의 균형을 잡아줍니다.

강불로 올려 치킨 스톡 500ml를 넣고 끓인 뒤, 약불로 줄여 양이 1/3로 줄어들 때까지 5분간 졸인다.

너무 되직하지 않게 조절하세요.

약불에서 크림 치즈 150g, 우유 250ml, 디종 머스터드 1큰술, 소금, 후추를 넣고 크림 치즈가 완전히 풀리도록 섞는다.

중불 이상에서는 크림 치즈가 분리될 수 있으니 주의하세요.

파마산 치즈 80g을 넣고, 베이비 시금치 150g을 넣어 숨이 죽을 때까지 2분간 섞는다.

시금치는 선택 사항입니다.

구워둔 닭고기와 그 육즙을 팬에 넣고, 삶아둔 리가토니 파스타와 파스타 삶은 물 250ml를 넣어 골고루 섞으며 1분간 더 조리한다.

면의 전분과 유지방 덕분에 식으면서 농도가 잡힙니다.

완성된 요리를 용기에 나누어 담고 남겨둔 파마산 치즈를 고명으로 뿌린다.

750ml 용기 기준 5인분이 나옵니다.