감자 타키토스와 카르네 아사다를 곁들인 초간단 레시피

볼에 오렌지 주스 1/4컵, 라임 즙 1/4컵, 식용유 1/4컵, 다진 마늘 2알, 그리고 모든 향신료(칠리 가루, 큐민, 마늘 가루, 양파 가루, 후추, 오레가노, 치폴레 가루, 소금)를 넣고 잘 섞는다.

간을 보고 취향에 따라 향신료를 조절한다.

준비된 마리네이드에 소고기 910g(2lb)를 넣고 골고루 코팅되도록 버무린다.

양파와 고수를 함께 넣어 섞은 뒤 비닐로 덮어 숙성시킨다.

감자 4개를 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 물에 담가 가볍게 헹군 뒤 냄비에 넣는다.

껍질의 검은 점을 제거하면 조리 시간을 단축할 수 있다.

물과 소금을 적당량 넣고 중불에서 물이 끓기 시작하면 15분간 더 익힌다.

포크로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 된다.

익은 감자는 물기를 빼고 으깬 뒤 마늘 가루 1/4작은술과 검은 후로 1/2작은술을 넣어 섞는다.

이미 소금 간이 되어 있으므로 추가 소금은 주의한다.

으깬 감자에 퀘소 오아하카 치즈 2컵을 넣고 잘 섞어 속재료를 완성한다.

전자레인지에 넣어 부드럽게 만든 옥수수 또르띠아에 감자 속을 적당량 넣고 단단하게 말아준다.

중불로 가열된 기름에 타키토스의 이음새 부분이 아래로 가게 조심스럽게 넣어 황금색이 될 때까지 튀긴다.

튀겨진 타키토는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 남은 고기를 중강불에서 완전히 익힌 뒤 잘게 다진다.

다진 고기는 나중에 서빙 전까지 따뜻하게 유지한다.

완성된 타키토에 구운 고기(카르네 아사다)와 취향에 맞는 토핑을 올려 완성한다.