중식·전·부침·난이도 보통

차이포를 곁들인 부드러운 계란찜

Name: 차이포를 곁들인 부드러운 계란찜
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 계란 5개; 물 계란과 동일한 양; 소금 1/2 작은술; 다진 마늘 3알; 쪽파 1대; 다진 돼지고기 100g; 전분(옥수수 전분) 1/2 작은술; 전분(옥수수 전분) 1/2 작은술; 단맛이 있는 차이포(채포) 20g; 짠맛이 있는 차이포(채포) 10g; 식용유 2 큰술; 굴소스 1 작은술; 노추(Dark Soy Sauce) 1/2 작은술; 노추(Dark Soy Sauce) 1/2 작은술; 전분(옥수수 전분) 1/2 작은술; 물 1 큰술

짭조름하고 달콤한 차이포(채포)와 다진 고기 고명을 얹은 부드러운 중식식 계란찜입니다.

#혼밥#중식#계란요리

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 계란 5개와 물(계란과 동일한 양)을 넣고 소금 1/2 작은술을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
계란과 물의 비율을 1:1로 맞추는 것이 중요하다.
2
계란물을 랩으로 씌워 씌운 뒤, 약불(Low Heat)에서 20-25분간 쪄준다.
약불
이 단계 재료
부드러운 식감을 위해 랩을 씌워 찌고, 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
3
팬에 식용유 2 큰술을 두르고 다진 마늘 3알과 다진 돼지고기 100g을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
고기에 전분 1/2 작은술(2개)을 넣고, 단맛이 있는 차이포 20g과 짠맛이 있는 차이포 10g을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
차이포와 고기를 향이 날 때까지 볶아준다.
5
굴소스 1 작은술, 노추 1/2 작은술(2개)을 넣고, 전분 1/2 작은술과 물 1 큰술을 섞어 마지막에 넣어 볶는다.
이 단계 재료
고기가 바싹 익을 때까지 볶는다.
6
완성된 계란찜 위에 볶은 고기와 차이포 고명을 얹고 쪽파 1대를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
랩을 제거한 뒤 고명을 올린다.