양식·전·부침·난이도 보통
게 치즈 수플레 레시피
부드러운 크림과 게살을 활용한 고급스러운 풍미의 수플레입니다.
#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
사워크림(또는 헤비크림) 80ml와 우유 100ml를 냄비에 넣고 데운다.
이 단계 재료 - 2
버터 30g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 3
중력분 15g과 옥수수 전분 15g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
콩테 치즈 50g과 소금 1/4작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
계란 노른자 3개를 넣고 혼합한다.
이 단계 재료 - 6
게살 50g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
계란 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 머랭을 만든다.
이 단계 재료 - 8
완성된 반죽을 부드러운 버터를 바르고 밀가루를 얇게 코팅한 라메킨에 나누어 담는다.
이 단계 재료 - 9
오븐(컨벤셔널 모드) 200도에서 20분간 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —치즈는 콩테 치즈 외에도 체다, 에멘탈, 그뤼에르, 고다 등을 사용할 수 있다.
- —라메킨(Ramekin)에 부드러운 버터를 바르고 밀가루를 얇게 코팅하여 준비한다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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