양식·구이·난이도 보통

스테이크와 치미추리 소스 & 신선한 샐러드 레시피

Name: 스테이크와 치미추리 소스 & 신선한 샐러드 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 마늘 4알; 레몬; 소금; 레드 페퍼 칠리 플레이크; 엑스트라 버진 올리브 오일; 레드 와인 식초; 오레가노 1.5작은술; 파슬리; 샐러드용 채소(컬리 리프 레터스 등); 오이; 당근; 석류 씨앗; 방울토마토; 아보카도; 올리브 오일(드레싱용) 2.5; 화이트 와인 식초 1큰술; 디종 머스타드 0.25작은술 이상; 스테이크(럼프 스테이크)

육즙 가득한 스테이크에 상큼한 치미추리 소스와 아삭한 프렌치 드레싱 샐러드를 더해 완벽한 맛의 조화를 만드는 요리입니다.

#스테이크#샐러드#치미추리#홈스토랑

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재료

기준 1인분

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1
치미추리 소스를 만들기 위해 마늘 4알을 다져 올리브 오일과 함께 섞는다.
이 단계 재료
2
다진 파슬리, 소금, 레드 페퍼 칠리 플레이크, 오레가노를 넣고 레몬즙을 짜서 잘 섞어준다.
이 단계 재료
파슬리는 식감을 위해 거칠게 다져 준비한다.
3
완성된 치미추리 소스는 따로 보관해둔다.
4
샐러드 드레싱을 위해 올리브 오일 2.5와 화이트 와인 식초 1큰술, 디종 머스타드를 섞는다.
이 단계 재료
5
씻어서 물기를 제거한 채소(상추, 오이, 당근, 방울토마토 등)를 손질한다.
이 단계 재료
채소의 물기를 잘 제거해야 드레싱이 잘 래핑된다.
6
손질한 채소에 만들어둔 드레싱을 넣고 버무린다.
스테이크가 완성된 후 마지막에 드레싱을 해야 채소의 숨이 죽지 않는다.
7
팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 스테이크에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌린다.
이 단계 재료
조리 전 냉장고에서 꺼낸 고기는 실온 상태로 두는 것이 좋다.
8
팬에 스테이크를 올리고 각 면당 약 2~2.5분씩 구워 지방을 녹여낸다.
이 단계 재료
지방층부터 팬에 닿게 하여 지방을 충분히 녹인다(Rendering).
9
스테이크를 꺼내 접시에 담아 4~5분간 레스팅한다.
이 단계 재료
10
완성된 스테이크를 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료
11
접시에 샐러드를 깔고 그 위에 스테이크와 아보카도를 올린 뒤 치미추리 소스를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—치미추리 소스: 파슬리는 너무 곱게 다지는 것보다 거칠게 준비해야 식감이 좋다.
—샐러드 드레싱: 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 잘 묻는다.
—스테이크 조리: 팬에서 지글거리는 소리가 나지 않으면 충분히 뜨겁지 않은 것이니 주의한다. 지방을 녹이기 위해 손으로 살짝 눌러주는 것도 방법이다.
—플레이팅: 스테이크의 육즙을 버리지 말고 마지막에 샐러드 위에 뿌려 풍미를 더한다.

이 레시피는 Cooking like Ramos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.