파인애플 바베큐 치킨 20분 완성

그릇에 바베큐 소스 1/2컵, 간장 1/8컵, 엑스트라 버진 올리브유 1/4컵, 다진 고수 2큰술, 흑후추 가루 1작은술 가득, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 라임즙을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

라임이 없다면 라임 농축액을 사용해도 된다.

팬에 올리브유를 두르고 중강불(medium-high heat)로 가열한 뒤, 칼집을 낸 닭다리살 4개를 넣고 껍질이 있는 면이 바닥으로 가게 하여 굽는다.

닭다리살에 칼집을 내면 더 잘 익는다.

껍질이 노릇해지면 소금을 뿌리고 흑후추를 뿌린 뒤, 몇 분 후 뒤집어준다.

이미 소스에 간이 되어 있으므로 소금과 후추는 약간만 사용해도 된다.

닭다리살이 거의 다 익으면 팬에서 꺼내 접시에 따로 담아둔다.

집게로 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 거의 다 익은 것이다.

닭을 구운 팬에 그대로 양파, 마늘 3알, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.

팬에 남은 닭 기름은 풍미를 위해 그대로 사용한다.

다진 빨간 피망과 파인애플 조각 3컵을 넣고 피망이 부드러워질 때까지 볶는다.

볶은 채소 사이에 따로 두었던 닭다리살을 넣고, 미리 만들어둔 소스를 그 위에 붓는다.

소스가 끓기 시작하면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 약 10분간 뭉근하게 익힌다.

뚜껑을 덮어 속까지 촉촉하게 익힌다.

완성된 요리를 밥 위에 올리고 고수나 파슬리를 뿌려 마무리한다.