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소고기 대신 TVP를 활용한 가성비 만점 타말레 파이 캐서롤

Name: 소고기 대신 TVP를 활용한 가성비 만점 타말레 파이 캐서롤
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: TVP(식물성 단백질) 2컵; 소고기 육수(Beef Broth) 2~2.5컵; 양파 가루(Onion Powder) 1/4 작은술; 식용유(Oil) 3~4 큰술; 중력분(All-purpose Flour) 1/4컵; 칠리 가루(Chili Powder) 2~3 큰술; 비프 또는 치킨 부요(Bouillon) 1 큰술; 양파 가루(Onion Powder) 1/2 작은술; 큐민 가루(Ground Cumin) 1/2 작은술; 마늘 가루(Garlic Powder) 1/2 작은술; 양파 가루(Onion Powder) 1/2 작은술; 물(Water) 2컵; 셀프라이징 콘밀 믹스(Self-rising Cornmeal Mix) 1컵; 중력분(All-purpose Flour) 1/2컵; 설탕(Sugar) 3 큰술; 사워크림(Sour Cream) 1/2컵; 달걀(Eggs) 2개; 녹인 버터(Melted Butter) 1/2컵; 크림 스타일 콘(Cream-style Corn) 395g(14oz) 캔 1개; 치즈(Cheese) 170g(6oz); 우유(Milk) 3/4~1컵

소고기 대신 식물성 단백질인 TVP(Textured Vegetable Protein)를 활용하여 풍미와 식감을 살린 경제적인 타말레 파이 캐서롤 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#가성비#식물성식단

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재료

기준 4~6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

12인치 무쇠 팬(Cast Iron Skillet)구매

조리 순서

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1
볼에 TVP 2컵과 뜨거운 소고기 육수 2~2.5컵, 양파 가루 1/4 작은술을 넣고 수분을 흡수할 때까지 불린다.
이 단계 재료
식재료가 수분을 흡수하여 부풀어 오를 때까지 기다린다.
2
팬에 식용유 3~4 큰술을 두르고 중불에서 밀가루 1/4컵, 칠리 가루 2~3 큰술, 부요 1 큰술, 양파 가루 1/2 작은술, 큐민 1/2 작은술, 마늘 가루 1/2 작은술, 양파 가루 1/2 작은술을 넣어 1분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
양념과 밀가루를 섞어 소스 베이스를 만든다.
3
팬에 물 2컵을 붓고 불린 TVP를 넣어 잘 섞으며 요리한다.
이 단계 재료
소스가 걸쭉하고 고기 같은 질감이 될 때까지 조리한다.
4
볼에 셀프라이징 콘밀 믹스 1컵, 중력분 1/2컵, 설탕 3 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
설탕은 취향에 따라 생략 가능하다.
5
혼합된 가루에 사워크림 1/2컵, 달걀 2개, 녹인 버터 1/2컵, 크림 스타일 콘 395g(14oz) 캔 1개, 치즈 170g(6oz), 우유 3/4~1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
우유는 농도를 보며 조절한다.
6
30.5cm(12인치) 무쇠 팬에 조리된 TVP 속을 깔고, 그 위에 준비한 콘 혼합물을 골고루 펴 바른다.
이 단계 재료
치즈와 버터 덕분에 윗면이 바삭하게 구워진다.
7
375도(190°C(375°F))로 예열된 오븐에서 40분간 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽는다.
375도
완성된 요리는 뜨거우므로 주의한다.